未だ手付かずの自然が多く残るカナダ・バンクーバー島の南東に浮かぶ小さな島ソルトスプリングアイランド。
植物性プランクトンや微細藻類が豊富なこの地が育むムール貝は他産地と比べても肉付きがよく甘さの強いのが特徴です。
ヨーロッパイガイとムラサキイガイという、味の旨味濃厚さと身の大きさのそれぞれ違った長所がかけ合わせた世界初のハイブリッドムール貝。他産地にはない驚く程の身の大きさです。殻の中いっぱいに広がる身入りの良さはお店の看板商品や話題になるほど。ムール貝本来の美味しさをたっぷり味わえる逸品です。